2024年04月16日

コストコの「チルド チョイスビーフ バットテンダーロイン」はヒレステーキに最適

• ■コストコの牛肉「アメリカ産チルド チョイスビーフ バットテンダーロイン」のイチオシポイント

  
  

  

  
  

  まずは、コストコの「アメリカ産チルド チョイスビーフ バットテンダーロイン」のイチオシポイントを3つ紹介します。

  
  

  • アメリカン・ビーフの上位グレードに位置するチョイスビーフ
  • ステーキに最適な部位
  • 脂肪が少なくヘルシーであっさりとした味わい

  
  

  アメリカ牛肉の最高ランクのプライムビーフに次いで2番目のグレードに位置するチョイスビーフ。ステーキに最適なお肉で、お祝い時や特別な日のメイン料理におすすめの食材です。商品の詳細情報をお届けします。

  
  

  ■コストコの牛肉「アメリカ産チルド チョイスビーフ バットテンダーロイン」の商品概要 コストコの牛肉「アメリカ産チルド チョイスビーフ バットテンダーロイン」の商品概要は、以下の通りです。

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• 商品名 価格 （税込） 正味量 （目安） 原産国 品番 「アメリカ産チルド チョイスビーフ バットテンダーロイン」 758円（100gあたり） 1.53kgほど アメリカ 98116

  
  

  ※商品概要は、2024年2月の調査時点の情報です。 ※正味量は、商品によって異なります。表の数値は、調査時に店舗で販売していた商品の目安値です。

  
  

  ■コストコで「チョイスビーフ バットテンダーロイン」をチェック！

  
  

  

  
  

  コストコの「アメリカ産チルド チョイスビーフ バットテンダーロイン」は、柔らかい肉質で、脂肪分の少ないヘルシーな鮮紅色の赤身肉です。

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• 「アメリカ産チルド チョイスビーフ バットテンダーロイン」の値段は？

  
  

  

  
  

  コストコの「アメリカ産チルド チョイスビーフ バットテンダーロイン」の値段は、100gあたり758円（税込／調査時）です。正味量が1.53kgのもので、11,597円（税込）でした。

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• チョイスビーフとは？ テンダーロインってどんな部位？？

  
  

  アメリカの農務省（USDA）には牛肉の格付けシステムがあり、牛の種類・成熟度・サシ（霜降り）の入り具合・性別などを基準にグレードが決められています。最高ランクに位置するのがプライムビーフで、チョイスビーフはその次の上から2番目に位置する上位グレードです。

  
  

  『テンダーロイン』はアメリカなどでの呼称で、日本では『ヒレ』と呼ばれる部分です。牛の骨盤の内側・腰の下の部分のお肉で、牛一頭からわずかしかとれない希少な部位。『バットテンダーロイン』は、テンダーロインからさらにショートロインを分離したあとの、腸骨の外側に残った部分のことを指すのだそう。柔らかい肉質で、あっさりとした高級感のある味わいが楽しめます。

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• 切り方は、表面の筋や脂肪などを取り除き、好きな厚さに切ればOK

  
  

  コストコの「アメリカ産チルド チョイスビーフ バットテンダーロイン」を解体する前に、しっかりとキッチンペーパーでお肉全体のドリップを拭き取っておきましょう。切り方は、まず表面についた筋や余分な脂身を取り除いていきます。切り取った筋は煮込みに、脂身は牛脂に使えるので保存しておくといいですね。

  
  

  表面の脂は少し残しておくと、お店で提供されるような周りに少し脂身のついた見た目のステーキに仕上がります。脂身を取り除く際は、滑りやすいのでゴム手袋やペーパーでつかむなどして、怪我するのを防ぎましょう。

  
  

  裏面にも筋が残っている場合は、焼くとかたくなるので取り除いてください。筋や脂肪などを取り除いた後は、料理にあわせてカットしていきます。ステーキなら、2～3cmなどお好みの厚さに切り分ければOKです。

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• 焼き方は、強火で熱したフライパンに入れ弱火でじっくり火を通すのがおすすめ

  
  

  コストコの「アメリカ産チルド チョイスビーフ バットテンダーロイン」は、焼きすぎてジューシーさを失わないように、焼き加減はレアがおすすめ。両面・側面をしっかり焼いて、弱火でじっくり火を通しましょう。ステーキを焼く1時間前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておきます。ドリップはキッチンペーパーで拭き取りましょう。

  
  

  簡単な手順は、以下の通りです。

  
  

  1. 焼く直前に塩こしょうを振る
  2. フライパンを強火で熱し、油をひいてステーキを入れ弱火にする
  3. そのまま動かさず、3分半ほど焼く
  4. ステーキの側面がだんだん白くなってきたら、ひっくり返す
  5. 弱火からトロ火にして、フタをする
  6. そのまま3分半ほど加熱する
  7. フタをとり、弱火に戻し、側面を焼き付ける
  8. 側面を焼き終えたら取り出し、まな板の上で1分休ませて完成

  
  

  上記は一例です。環境や火力、ステーキの厚さによっても焼き時間は変わるので、焼きながらお好みの加減にあわせて調節してくださいね。

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• 冷凍・冷蔵保存方法は、1切れor小分けにしラップしてから食品保存袋で冷凍

  
  

  コストコの「アメリカ産チルド チョイスビーフ バットテンダーロイン」はブロック肉なので、解体してすぐに使わない分は冷凍保存しましょう。1切れずつ、または1食分のかたまりごとにラップをしてから、食品保存袋で冷凍するのがおすすめ。解凍は冷蔵庫に移して、ゆっくり時間をかけましょう。半解凍状態だと、スライスしやすくなりますよ。

  
  

  ■コストコの牛肉「アメリカ産チルド チョイスビーフ バットテンダーロイン」に関する口コミ コストコの牛肉「アメリカ産チルド チョイスビーフ バットテンダーロイン」を実際に購入した人がどんな感想を述べているか気になりますよね。良い口コミと悪い口コミを以下にまとめました。

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• 良い口コミ

  
  

  コストコのテンダーロイン柔らかくて美味しいよ。（Xより引用）

  
  

  ビュッフェといってもおうちご飯ですが コストコで買ったデカいテンダーロインを全てヒレカツにしましたw 夕飯のカツサンドの分を除いて2人で平らげてしまいました（Xより引用）

  
  

  今日はコストコ行ってきた。クリスマスの週末だしテンダーロインのかたまり買ってきてステーキだ！（Xより引用）

  
  

  「柔らかい」「おいしい」という声がありました。ステーキ以外にもヒレカツやシチューにして楽しむ人もいました。また、上品な味わいが楽しめるテンダーロインは、クリスマスなどのイベントのメイン料理にもぴったり。特別な日にいただきたいお肉ですね。

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• 悪い口コミ

  
  

  特に「まずい」などといった悪い口コミは見当たりませんでした。

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• コストコにはヒレとサーロイン両方楽しめるTボーンステーキは売っている？

  コストコには、ヒレとサーロインが両方楽しめる「アメリカ産チルド チョイスビーフ Tボーン（ヒレ＆サーロイン）ステーキ」も販売しています。 Tボーンは、大きな骨付き肉の贅沢な部位です。あらかじめ筋切り処理されているので、そのまま焼けて便利な食材。さまざまなお肉の部位を楽しめるのも、商品が充実しているコストコならではですね。

  イチオシでは、コストコの新商品やメルマガ等のお得情報、食品・日用品の人気商品ランキングを紹介しています。あわせてチェックしてみてください。

  DATA コストコ┃アメリカ産チルド チョイスビーフ バットテンダーロイン

  価格：100gあたり758円（税込／調査時） 品番：98116

  ◆今回調査した店舗 コストコ 千葉ニュータウン 倉庫店 〒270-1360 千葉県印西市泉野3-1186-4 電車：北総鉄道千葉ニュータウン中央駅より徒歩15分 駐車台数：784台（平面駐車場） 営業時間：10:00-20:00 https://www.costco.co.jp/store-finder/Chiba%20New%20Town

  ※記事内における情報は原稿執筆時のものになります。店舗により取扱いがない場合や、価格変更および販売終了の可能性もございます。あらかじめご了承ください。
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